Bienenprodukte
in der
ApeMellifera
Direkt aus der Natur
Mit Herz, Hand und Bienen für dich gemacht. Entdecke unsere aktuellen Bienenprodukte, die für dich in der ApeMellifera bereitstehen und erfahre mehr über sie.
Blütenhonig
Unseren Blütenhonig ernten wir einmal im Jahr. Da sortenreiner Honig meist mit dem Umziehen und Wandern von Bienenvölkern verbunden ist, tauschen wir Stress und lange Fahrten für Biene und Mensch gegen eine bunte Mischung als blühenden Streuobstwiesen, Wäldern und Gärten rund um Ötisheim und Umgebung. Heraus kommt ein leckerer, regionaler Blütenhonig mit allem was die Natur in unserer Umgebung zu bieten hat (und worauf die Bienen gerade so Lust hatten ;))
Von der Wabe direkt ins Glas
Ein Naturprodukt
Der Honig unserer Bienen ist ein Naturprodukt. Neben unseren eigenen Ansprüchen liegen Qualität und Quantität aber vor allem in der Hand von Wetter, Witterungsbedingungen und Umweltveränderungen. Das hat Auswirkungen auf das Aussehen, den Geschmack und die Konsistenz des Honigs und kann sich von Saison zu Saison unterscheiden. Heraus kommt ein Produkt, so abwechslungsreich und vielfältig wie unsere Region!
Wertvolle Inhaltsstoffe
Neben verschiedenen Zuckern, enthält naturbelassender Honig wichtige Vitamine, Aminosäuren, Enzyme und Spurenelemente. Diese wertvollen Stoffe erhalten wir: Nach der schonenden, rauchfreien Entnahme aus dem Bienenstock, entdeckeln wir die Honigwaben per Hand. Zur Gewinnung des Honigs werden die Honigwaben nicht erhitzt, sondern so lange kalt in einer manuellen Honigschleuder aus Edelstahl geschleudert, bis sich das flüssige Gold von alleine aus den Waben löst.
Natürliche Kristallisation
Auch wenn cremiger Honig als Favorit der Schleckermäuler gilt, verzichten wir auf Rühren oder Impfen und setzen so dem Honig keinen Sauerstoff zu. So bleibt er in seiner reinsten Form erhalten. Zu Beginn zähflüssig, setzt je nach natürlichem Glukose- oder Fructose-Gehalt, nach einiger Zeit der natürliche Kristallisationsprozess ein – der Honig wird fest. Magst du den kristallisierten Honig auf deinem Brot aber flüssiger, dann setze ihn einfach kurz in ein Wasserbad unter 38 Grad. Warte aber nicht zu lange, denn sonst können die wertvollen, entzündungshemmenden Enzyme zerstört werden.
Keine Zusätze
Honigmischungen und gepanschte Inhalte? Fehlanzeige. Anders als bei vielen Honigprodukten aus dem Supermarkt, bei denen der aufmerksame Etikettenleser oft den Hinweis „Aus EU- und Nicht-EU-Ländern“ entdeckt, ist unser Honig ausschließlich aus der Region. Es wird nichts dazugekauft und untergemischt. Und auch Zusätze von Zuckersirup gibt es bei uns nicht. Nur das, was unsere Bienen in mühevoller Flug- und Sammelarbeit erzeugt haben.
Keine Gärungsprozesse
Honig enthält von Natur aus Wasser. Um Gärungsprozesse zu vermeiden darf dieser laut deutscher Honigverordnung höchstens 20 % betragen. Bei uns gilt: Je weniger, desto besser: Daher messen wir vor der Honigernte den Wassergehalt – über 18 % kommt bei uns nichts ins Glas! Die Honigwaben verbleiben solange im Bienenstock, bis ein möglichst geringer Wasseranteil vorhanden ist.
Gut zu wissen
Honig ist eines der wenigen Produkte, das eigentlich nicht verderben kann. Achte daher auf die Hygiene im Honigglas. Verschmutzungen wie Butterreste oder Krümel können die Haltbarkeit beeinträchtigen.
Bienenwachskerzen
Beim Ausbau von Brut- und Honigwaben erzeugen Bienen Wachs. Dieses verwenden wir für die Herstellung neuer Mittelwände, die dann zurück in die Beute kommen. Wir sammeln es aber auch, um eigene Bienenwachskerzen zu ziehen oder zu gießen.
Frei von chemischen Inhaltsstoffen
Paraffin, Stearin, Mineralöle? Gibt’s im Wachs unserer Bienen nicht. Für die Herstellung neuer Mittelwände und Wachsprodukte verwenden wir ausschließlich das natürliche und gereinigte Wachs unserer Bienen.
Gut zu wissen
Bienenwachskerzen entwickeln mit der Zeit eine weißliche Patina. Diese entsteht durch die Kristallisation von Wachsbestandteilen und ist ein Qualitätsmerkmal von echtem, unbehandeltem Bienenwachs. Um das schöne, kräftige honiggelb der Kerzen zurückzuerhalten, kannst du deine Kerze einfach mit einem weichen Tuch polieren.
Bienenwachstücher
Das angeschnittene Brot, der halbe Apfel oder das Pausenbrot für Schule und Arbeit – fast jedes Nahrungsmittel lässt sich mit Bienenwachstüchern natürlich länger frisch halten oder transportieren. Und das ganz ohne Plastik. Für unsere Bienenwachstücher in unterschiedlichen Größen verwenden wir nur Bio-Baumwolle mit verschiedenen Motiven und Wachs von unseren Bienen.
Frei von chemischen Inhaltsstoffen
Paraffin, Stearin, Mineralöle? Gibt’s im Wachs unserer Bienen nicht. Für die Herstellung neuer Mittelwände und Wachsprodukte verwenden wir ausschließlich das natürliche und gereinigte Wachs unserer Bienen.
Gut zu wissen
Bienenwachs wirkt antibakteriell. Es hemmt das Wachstum von Schimmel und Keimen. Trotz allem ist eine regelmäßige Reinigung der Bienenwachstücher wichtig. Nimm dafür einfach einen Schwamm, lauwarmes Wasser und ein mildes Spülmittel. Achtung bei bestimmten Lebensmitteln: Bitte bewahre kein rohes Fleisch, rohen Fisch, Ananas oder sehr ölige Speisen darin auf.